Inspirasjon, hageglede og hagetips med Anne Havåg Holter-Hovind

MOSEPLASSEN

Meny     Søk

20 spiselige blomster og forslag til bruk.

spiselige-blomster
Blomster kan brukes på ulike måter i matlaging. Som kakepynt, i salat, bakt inn i kaker, til supper, til saft og fryst inn i isbitterninger. Blomster brukes mest som pynt, men noen tilfører også ekstra smak som for eksempel blomkarsen som har en skarp peppersmak.

Det meste i hagen er egentlig ufarlig, men det finnes noen få planter som kan gjøre stor skade. Utøv derfor forsiktighet og spis kun de du er sikre på. Vær også oppmerksom på at blomster klassifiseres ikke som matvarer, og kan derfor være sprøytet med plantevernmiddel du ikke bør spise, så hold deg til egenavlet.Det er som oftest bare kronbladene på blomsten man spiser. Senteret på en rose feks frister jo ikke så mye ;)

1. Nellik, Dianthus. Kakepynt og isbiter eller kandisert
2. Daglilje, Hemerocallis. Varm og kald i salat.
3. Markjordbær og hagejordbær, Fragaria. Kakepynt, eller som pynt i jordbærsalaten
4. Roser, Rosea. Rosevann, kandisert, rosegele, som pynt på kaker
5. Lavendel, Lavandula angustifolia. Kan brukes tørket som krydder eller bakes inn I kaker og stuinger.
6. Hvitkløver Trifolium repens og Rødkløver Trifolium pratense, nappe av og sutte på kronbladene. Eller drysse de over en salat
7. Blomster fra diverse salat og urter, brukes til salat.
8. Kattost, Malva.
9. Ringblomst, Calendula officinalis. Drysse kronbladene over salaten, bakes inn i kake, trekkes til en te eller tørke for å pynte kake med utenfor sesongen. Den kan også brukes som krydder og fargesetter.
10. Syrin, Syringa vulgaris. Syrinsaft, isbiter og i olje som salatdressing
11. Stemor og fiol, Viola. Kandisere, fryse inn i iskuber, pynte kaker
12. Blomkarse, Tropaeolum majus. Kald eller varm i salat, har en pepperaktig smak.
13. Geitrams, Chamerion angustifolium. Blomstene kan brukes til te, skal ha urindrivende og astringerende virkning.
14. Hestemynte, Monarda didyma. Varme og kalde grønnsaksretter, fiskeretter eller som krydder og smak til oljer.
15. Agurkurt, Orago officinalis. God egnet for isbiter og kake og salatpynt
16. Svarthyll, Sambucus nigra. Svarthyllsaft er absolutt nydelig, kjøp det dyrt eller lag det selv.
17. Kornblomst, Centaurea cyanus. Har visse medisinske virkninger men kan også brukes som pynt
18. Squash og gresskarblomster, Cucurbita. Pynt i salatbollen, lag fylte sqasblomster.
19. Stokkrose, Althaea. Kakepynt
20. Løvetann, Taraxacum officinale. Kan trekkes til te eller brukes i salat.

Har du egen erfaring med å spise blomster? Ett bruksområde eller en oppskrift du vil dele? Eller bruker du blomster jeg ikke har ramset opp her? Fortell oss om det i kommentarfeltet.

Relevante artikler: Hvordan kandisere blomster

Del
Publisert den 22. juli 2008 i Frukt og grønt | Merket med | 31 kommentarer

31 kommentarer til 20 spiselige blomster og forslag til bruk.

  1. Hulda sier:

    Så spennende å lese om alt man kan bruke blomster til. Har bl.a mange nellik i hagen min. :) Kom gjerne innom og se bildene.

  2. Min verden sier:

    Så hyggelig at du er innom og leser innimellom. Jeg tenkte på det i dag – litt for sent, at jeg kunne tatt vare på alle de små stemorene som jeg luket vekk fra rosekrukkene. De var i ferd med å ta helt over og begynte å minne mer om ugress enn blomster. Litt for sent… Kunne iallefall hatt noen i salaten til middagen. Jeg leser iallefall hos deg. Koselig hvis du legger igjen kommentar, men det er absolutt ikke påkrevet :) Hanne

  3. Mary sier:

    Everyone of those pictures is a perfect photo! Wow! Together they are fantastic! Such beauty is breathtaking.

  4. Frøstjerne sier:

    Jeg har brukt ringblomster og agurkurt i salat, og pyntet med timianblomster og gressløkblomster.
    Neste år må jeg så dem!

    Har lest at man kan lage lavendelsukker ved å legge blomster i sukker, har ikke prøvd.

  5. Blomma sier:

    Har aldri prøvd å spise blomstene jeg, men har jo tenkt mange ganger at jeg skulle pynte kaker og is-biter osv. Får nok sjå til å gjøre alvor av det etter hvert… ; ) Ronja er en stor gras-spiser, men jeg følger nok ikke hennes eksempel.

  6. Moseplassen sier:

    Det er artig med blomster i maten, mange synes det er litt skummelt og dytter de til siden, men det stopper ikke meg :)

    Nellikdryss over bløtkaka feks kunne blitt veeeldig bra Hulda.

    Min verden, nei, jeg er nok en litten «lurker», leser skrekkelig mange blogger, men kommenterer kun sporadisk desverre.

    Frøstjerne, gressløkblomster ja, de hadde jeg ikke med. De er jo supre, smaker litt gressløk tilogmed. Og jeg har også sett at man kan lage sukker med blomstersmak, der jeg så annbefalte de at man lot blomstene ligge i i to dager, og så byttet med noen nye. Så skulle sukkeret ha litt smak og kansje litt farge.

    Blomma, det er bare å kjøre på, friskt og morsomt og ganske gratis ;)

    Mary, thank you, I forgot to translate, but it is a collection of flowers one can eat.

  7. Sjoggfrid sier:

    Hei,hei :-)

    Nei, så hyggelig det var å komme på besøk til deg. Har akkurat gledet meg over solsikkene til Laila (har en stor solsikkefamilie selv som er et resultat av iherdig fuglemating i vinter – deilige gledesspredere!), og så møter jeg nye, vakre fotos. Er det noe rart at vi blir hekta på hagevekster og natur… «Tones hage» mente vi burde ha duftblogg. Helt enig med henne. Super blogg moseplassen!!! Tenk at du også har oppdaget nyttevekstene og hva blomster kan brukes til?! God følelse å møte sjelefrender. Kan anbefale: Stekte løvetannknopper på omeletten, Røsslynglikør, Geitramste (beroligende), Geitramsspirer som er naturens asparges (slå et område du vet geitramsen vokser – så er det lettere å finne spirene om våren), roselikør til kakedynking, vassarve som salatdryss osv. osv. Tenk hvilke ubrukte
    ressurser vi kan høste av rett utenfor dørahella?!! Og så kan vi bruke vinterkveldene til å planlegge hyggelige prosjekt til våren!!!Er du interessert i likører?, kan du ta en titt innom kulturbloggen min. Kommer til å følge opp stoff om nyttevekster fortløpende med oppskrifter. Men jeg har så mange interesser skjønner du, at tida strekker ikke bestandig til. Jeg har en jobb å gjøre i forhold til å skaffe meg et anvendelig kamera… Takk for titten. Neste gang må jeg sette av mer tid. Dette var interessant. Legger deg til som bloggvenn OK?

  8. Ella sier:

    Hvor lenge holder blomstenne på kakekenne. Jeg har busdag i korgen å lurer på om blomstenne på muffinsene vil holde til i morgen. Det er syrin og epleblomster.

    • anne sperstad jacobsen sier:

      Hei !
      Jeg pynter stadig kaker med blomster, og ha erfart at hvis jeg setter blomstene i små kremdotter (det blir jo litt fuktighet i de) så holder blomstene seg lenge pene, fordel at kakene står kjølig før servering også da. På muffins «limer» jeg blomstene fast med melisglasur, det er jo litt fuktighet i den også. Når rosene kommer så bruker jeg de til pynt på kaker og i salater. Når jeg f e har bakt kringle så strør jeg hakkede roseblader på melisglasuren….det blir helt nydelig. Pynt bløtkaka med rosekronblader stukket ned små kremdotter oppå. Da ser det ut som at en sverm av sommerfugler har landet på kaka, nydelig.

    • Anne sier:

      Hei Anne
      tusen takk for at du delte erfaringene dine på å sette blomstene i krem. Det var smart, hadde jeg ikke tenkt på at det vil gi litt fuktighet til blomsten. Må prøves!

  9. Anne sier:

    Syriner og epleblomst på muffins hørtes nydelig ut :)

    Jeg har alltid lagt blomstene på rett før servering, så jeg veit igrunnen ikke hvor lenge de holder. Men jeg vil tro at du bør vente til i morgen med å legge på, skal du være helt sikker innen en time eller to før servering. Da vil de både se friske ut og fremdeles dufte.

    Men som sagt, jeg har ikke forsøkt å ha de på lenge før, så du kan jo prøve deg litt frem, syrin holder nok ganske lenge, men de kan jo finne på å reagere med underlaget du legger de på om de blir liggende lenge.

    Lykke til, og gratulerer med morgendagen :)

  10. Tilbaketråkk: Spiselige hageglimt | Moseplassen

  11. Bjørg Nina sier:

    Heisann!

    Jeg kjenner til at hvitveis ble spist i forbindeles med et gammelt fruktbarhetsrituale. Noe å pynte bryllupskaka med?
    Må spises bare i ørsmå mengder siden den kan framkalle sår i huden.

  12. Åse Merete sier:

    Her var det mye spennende å lese. Om sommeren bruker jeg selv ofte Blomkarse (blomsten) til pynt på potetsalaten og spiser den også, i forbindelse med grillmat. Nye blader fra Løvetannen har jeg i den grønne salaten i stedet for Ruccola.
    Kan noen gi meg tips på hvordan jeg skal bruke/spise roser, nelliker og syriner?

  13. Anne sier:

    Hei Åse Merete, så hyggelig å høre fra deg :)
    Det blir ikke så mye nytt jeg har på by på nå, men du minte meg på at jeg burde blogge litt mer om dette så det dukker nok opp noen flere poster på dette når hagen vokner til liv :)

    Alle tre blomstene er godt egnet som kakepynt. Syrinen har jeg sett brukt som dryss på noen supernydelige muffins en gang, med melisglasur.

    Jeg har pyntet kaker både nellik, syrin og roseblader, og synes det ser delikat ut og byr på noe ekstra. Men kremkaker og blomsterblader er ikke en slager i mine øyne, men andre glasurer er godt egnet, bla sjokoladeglasur og melis. Mange blir dog veldig skeptiske og vipper bladene av uten å spise, hehe, blomster er skummelt ;) Noen ganger legger jeg opp en liten bukett på kaken, andre ganger har jeg drysset litt tilfeldig utover, og en gang tørket jeg kronbladene først før jeg drysset lett på.

    Dersom du kandiserer kronbladene så blir de lettere for folk å forholde seg til som spiselige. http://moseplassen.com/2008/06/kandiserte-stemorsblomster-fioler/

    Jeg liker best å bruke blomstene som garnityr. Altså enten som kakepynt eller salatpynt eller på serveringsfatene. Som oftest er det ikke så mye smaksopplevelse i blomstene, det blir primært en visuell opplevelse, og det lille ekstra samtaletemaet rundt bordet.

    Rosegele er visst både greit å lage og velsmakende, om du googler det så bør det dukke opp noen oppskrifter. Jeg har ikke selv fått laget dette enda, men planene ligger klare. Ulike roseslag gir litt ulik smak og farge på geleen, og noen smaker den også til med ulikt.
    Jeg veit også at noen lager en form for rosesaft, ganske svak, men vann med litt smak av rose, har ikke oppskrift på det heller dessverre.

    Om dette med spiselige blomster/ville vekster interesserer så anbefaler jeg deg å titte på boken matsprell :)

  14. bondejento sier:

    hei kor oppbevarer du dei tørka/kandiserte blomstrane? må dei fryses?

  15. Anne sier:

    Jeg tror ikke du kan fryse de. Jeg har så langt kun oppbevart mine i to uker, og da lå de i en tett boks, hvor lenge de kan ligge før de blir stygge veit jeg ikke. Men pass på at de er heeelt tørre før du legger de vekk.

  16. bondejento sier:

    Ok. må berre prøva meg fram… Takk for gode råd!!!

  17. bondejento sier:

    Ok. må berre prøva meg fram… Tusen takk for gode råd!!!

  18. Tilbaketråkk: Stemors-snop… (kandiserte stemor) | Moseplassen

  19. Tilbaketråkk: Slik lager du sjokoladeblader og blomster! (kakepynt) | Moseplassen

  20. grønn sier:

    Kan alle typer stemor spises? (finnes det forskjellige typer)? Kjøpte stemor på plantasjen og har hatt de en måneds tid i krukker. Skal pynte kake, men er redd for å plukke feil type

  21. Anne sier:

    Hei Grønn. Ja, all stemor er spiselig. Men det kan være at den utsettes for sprøytning i dyrkning. Jeg synes dog at om du har hatt den i en måned så skulle det ikke være noe problem lengre.

  22. Tilbaketråkk: Vakre isbiter |

  23. Tilbaketråkk: Lag unikt og lekkert smør, med blomster! | Moseplassen

  24. Tilbaketråkk: DIY: Enkel og holdbar kakepynt fra hagen! | Moseplassen

  25. Annette Sjursen sier:

    Kan man spise margaritt blomsten?

    • Anne sier:

      Hei Anette
      Så langt jeg veit så er ikke margeritt (hverken den vanlige eller den spanske) regnet som spiselige.

  26. Song Solli sier:

    Har hørt at Storborre er en meget bra medisinsk plante. Hvor kan en få tak i den?

  27. Tilbaketråkk: Spiselige blomster ✽ ✽ ✽

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Du kan bruke disse HTML-kodene og -egenskapene: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Velkommen

Jeg er Anne - hageentusiast og arkitekt, og driver Moseplassen, Norges største hageblogg.

Jeg brenner for hage og uterom, plante- og dyreliv, og deler alt dette her på bloggen, i magasin og i følgende kanaler:

INSTAGRAM --- FACEBOOK --- YOUTUBE --- TWITTER

Få nye innlegg levert til din Epost-adresse

Nyhetsbrev

Moseplassen drives av Anne Havåg Holter-Hovind

Ta kontakt via kommentarfeltene, eller ved epost til (anne @ moseplassen.com)


Bloggurat