Strutseving, spiselig høy bregne

Strutseving, Matteuccia struthiopteris, vokser vilt i deler av Norge, den blir 70-170 cm høy og foretrekker fuktig jord, i naturen voksen den gjerne i bekkedrag ol. Den har en frisk grønnfarge, og de første bladene er sterile, altså uten brun underside. Planten danner en tydlig rosett, og har en avgrenset rotstokk, noe som jo er praktisk i hagen.

Strutseving kan spises, spesielt i Nord-Amerika høstes denne og brukes til gourmemat, det er da vårskuddene som spises, visstnok før de har kommet så langt som mine har på bildet. Smaken ligner på asparges. Les mer hos Bioforsk.no eller hos Vegan YumYum, eller les oppskrifter her

Akkurat det at den liker fuktig jord visste jeg ikke før jeg leste meg opp nå. Den har stått i potte under takskjegg og overlevde fint det, men nå skal jeg vurdere omplassering til mer egnede forhold. Den ble nemlig ikke på langt nær den størrelsen jeg hadde forventet, men den overlevde da i det minste ;)

Ostrich Fern. One of the ferns in my garden, but can grow wild.