Åse Levinsen
30 august 10
En liten rettelse til Ullandhaug økologiske gård:
Kundenes epler leveres kun som råsaft, ikke pasteurisert. Det har med kapasitet å gjøre. Safteriet er en del av gårdsdriften og tilbudet om eplepressing til private er et økologisk «overskuddsfenomen»
Tusen takk for rettelse Åse, da har jeg korrigert i teksten.
Vi leverte til pressing på Egge gård i fjor. Mosten kommer på flaske eller 3 l kartong og den er pasturisert. Det mener jeg er helt nødvendig for å kunne oppbevare som store mengder. Ca 100 l.
I tillegg brukte jeg en liten saftsentrifuge og presset ca 40 l til. Den må oppbevares i fryser. Jeg brukte plastflasker i ulik størrelse til det. Det var litt søl. Men smaken er verdt arbeidet. Vi har vurdert å kjøpe en av de pressene du viste bilde av, men i år har vi ikke så mye epler.
http://www.baer.no/index.htm er link til Norsk Bærindustri i Valldal på Sunnmøre.
Dei tek mot eple til pressing :-)
Flott innlegg!
Ynskjer deg ei herleg veke!!
Hei Bestemors hage, så artig å høre dine erfaringer.
Det er jo absolutt en fordel med pasteurisert på boks, hendig format og kjekt å kunne ha i skap og hyggelig å gi vekk. Men om man har godt med frysersplass så går det brillefint å safta i fryseren. Når mannen og jeg gifta oss så serverte vi som alkoholfritt alternativ eplesaft fra Tante Asbjørgs egen presse. Denne bestilte vi året før, og så ble den fryst ned i 20liters dunker og frakta over fjellet. (Og alle bryllupsgjestene var veldig så fornøyde.)
Spesielt artig å høre at du har brukt en saftsentrifuge. Jeg har hørt at de ikke er kraftige nok til at det blir volum av det (at det blir en kjempejobb å få til en liter), men det er vel ulike modeller da regner jeg med.
hey! så flott, takk for tips Sigrid :D
Kjekt at du har Eple-post:) Epletreet vårt har jeg konstant dårlig samvittighet for nettopp på grunn av at det bare blir brukt epler til et par eplekaker når treet bugner av epler. Kanskje ikke så mange iår for vi foretok en relativt kraftig beskjæring i vår.
Vi har snakka om å levere til pressing og her i Trondheim har vi også en plass å levere epler som ikke står på lista di: http://www.kristoffertunet.no/no/okologisk/okologisk.html
Veldig fin post som jeg garantert kommer til å klikke inn på igjen:) Tusen takk:)
Så flott nr14! Jeg sa til mannen før i dag at jeg var overrasket over at jeg ikke hadde funnet noen i Trondheim, så dette var godt nytt :)
Nå er de satt inn i artikkelen, og epost er sendt med spørsmål.
Når jeg starta med denne artikkelen så kjente jeg til to steder, så har jeg fått masse tips, og funnet en del med vanlig søk, så nå begynner lista å legge på seg. Men jeg regner med at det er flere jeg ikke har fått med meg, så jeg håper på tips :D
Kjempebra innlegg! Veldig informativt også for meg, selvom jeg presser selv. Vi fryser all saften ned, og erfaringen er at det fungerer fint. Vi fyller bag-in-box’er nesten fulle, og legger de på bunnen av fryseren. Herlig å ha resten av året.
I fjor hadde vi ikke mye epler i hagen vår (av en eller annen grunn kommer de ofte annet hvert år – i år er det mengder), men flere venner, naboer og kjente bidro med epler etter at vi spurte pent. Da fikk vi epler mot at de fikk litt råsaft igjen. Dessverre er det mange som ikke bruker eplene sine, og det fikk vi altså erfare i fjor. Heldigvis hadde vi snille bidragsytere som også syntes det var bra å få saft i retur.
#booooops
30 august 10
Vi har i fleire år pressa eple hjå ein bonde i Lærdal som har fruktpresse i kjellaren.
Vi pressar eplejuice og fraktar den heim i store dunkar og frys eplejuicen i 1 1/2 liters brusflasker i plast. Vi har stor frysar…
Brusflaskene er vaska særs godt og skylt i vatn tilsett atamon. Han har også utstyr for pasteurisering, vi har nytta bag-in-box posar – men dei seinare åra har vi valgt å kun fryse ned juicen fordi den då beheld smaken best mogeleg.
Eplesortane Discovery, Aroma eller Ingrid Marie set alle sitt tydelege preg på juice – alt etter blanddingsforhold og når dei er pressa.
Lin
30 august 10
Jeg har en slik saftslynge/juicer som jeg lager juice til frokost og kvelds. Jeg elsker også ren eplejuice, men vet du om råsaften kan fryses når man bruker vanlig juicer? Det er en slik Philips til rundt tusenlappen :)
Så fort jeg starter å presse epler skal jeg lage et innlegg om det på min blogg.Min saftsentrifuge kostet også rundt 1000. Den er på 700W.
Jeg er helt enig i at min hjemmepressa og fryste smaker bedre enn den som ble pasturisert og har stått på flaske et år.Vi bruker også eplemost som alkoholfritt alternativ.
Jeg skjærer også epler i skiver som fryses i plastpose. Så legges de rett i eplekakerøre gjennom hele vinteren. Har ikke kjøpt et eple til eplekake eller epledessert etter at vi flyttet på gården.
Heisann, så flott med så mange kommentarer :)
Så spennende å høre om saft fra juicer, jeg mailer dere litt i løpet av kvelden, og så blir det ett tillegg i teksten her oppe, for slik maskin er det sikkert mange som har og den er jo dessuten mer hverdagsanvendlig.
Lin, saften kan garantert fryses uansett hvordan maskin du har brukt. Det burde bli akkurat samme produktet, den presser vel bare saften ut, uten tilsetting?
Smart at du fryser eplene i skiver Bestemors hage, kjempekjekt å kunne bruke av eplene gjennom året!
-
#boooooops, tusen takk for at du deler dine erfaringer. Kanskje bonden din har lyst på flere kunder? Jeg sender deg en epost:
-
Kjøkkentjeneste. Ja ikke sant, man trenger jo ikke ha epler i egen hage, man kjenner jo fort noen som har for mange epler, og som blir glad for et slikt bytte :)
Epletrærne bærer annet hvert år fordi de blir slitt ut det året de har mye og så ikke orker sette frukt året etter. Dersom du tynner eplekarten det året de bærer mye, så vil du trolig få jevna det ut noe. Det kan også hjelpe å gjødsle og stelle litt for trærne.
Hyggelig å høre at du lærte noe av innlegget. Der har du styrken med blogging, vi kan enkelt dele egne erfaringer og trekke sammen og lage noe større enn en persons kunnskap. Uten din blogg hadde jeg ikke ant at det var mulig å ha egen presse.
Innlegg om bruk av liten saftsetrifuge er lagt ut på min blogg. Dette er bare en demonstrasjonsproduksjon. Eplene er nok ikke helt modne enda.
Kjempeflott tiltak dette – å få litt fokus på alle eplene som henger rundt og som kunne vært brukt.
Heisann igjen!
Jeg har nesten samme juicer som Bestemors hage, bare Philips. Den snurrer og går tre ganger om dagen, og alle her får plutselig 0,5 kg frukt og grønt inn hver dag.
Jeg har noen ting jeg lurer på :)
Noen siler, hvorfor gjør de det?
Kan man fryse selv om man ikke siler? Jeg liker den så grov og tykk som mulig :)
Finnes det gode flasker for frysing, i så fall hvor får man kjøpt dem?
Jeg fjerner ikke kjernehus, skall og stener, kan det forringe frysing og holdbarhet?
Så heier jeg på disse utrolig nyttige postene dine Anne! Her lærer jeg masse!
Lurer på å ta en tur på Askim etter Ramme på lørdag! Ikke at jeg har noen epler nå ennå selv, men morro å se!
Hei Lin :)
* For å fryse:
Du bruke vanlige brusflasker å fryse i, halvliter eller 1,5 liters. Bare ikke fyll de helt fulle, for da sprekker de.
Du kan også fylle i melkekartonger og tape igjen. Stable forsiktig inn, og når de er frosne så er det jo ikke så nøye lengre.
Eller du kan kjøpe slike bag-in-boks poser og fryse i de. Ventilen kan gå i stykker i frysinga så være forsiktig når det tiner.
Saften bør tines helt før du bruker den da vannet tiner sist… Råsaft er holdbar i kjøleskap i to-tre dager.
* Angående siling:
Du må ikke sile/filtrere, men man kan gjøre det for å få klarere/mindre grumsete saft. Mye smak og behag dette med å filtrere eller ikke. Og så vil jo ulikt utstyr gi litt ulike resultat (slippe gjennom ulik mengde fruktkjøtt). En av eplepresserene jeg snakket med sa at det ligger endel næringsstoffer i grumset, så om man er opptatt av næringsverdi så er det fint å beholde endel av det.
* Jeg tror ikke du merker stor forskjell på om du lar kjernehus og stilk være med eller ei, men jeg har ikke noe faktakunskap om dette til å være bastant. (Noen som veit bedre? fortell!). Skallet ser jeg ingen grunn til å fjerne på hageepler, kjøpeepler kan man fjerne skall på fordi det ofte er mye uggent sprøyte/voksegreier på skallene.
Askim åpner for å ta i mot epler den 3. september. Men jeg er ikke så sikker på at du får se så mye. På Askim driver de mer industrielt enn på Egge og Ringi, og alle eplene går i en blanding. Men du kan jo ringe og høre? Om du stikker innom så håper jeg du tar noen bilder og blogger, så vi kan få se :)
Og tusen takk til Bestemors hage som laget så flott bloggpost! Jeg har nå oppdatert teksten, og har også fått låne bilde for å illustrere juicing :)
Hurra for blogging! Den geniale måten å dele erfaringer på :D
På bloggen min i dag reklamerer eg litt for deg.
For eit arbeid du har hatt med dette innlegget.
Du er dyktig!!
Ha fin kveld :-)
Jeg dampkoker epler som jeg deler i båter og lager gele. DET er kjempegodt! Ingen vil ha saft her, men geleen kan brukes til middager som erstatning/ eller i stedet for tyttebær. Selv liker jeg geleen på brødskiva når matlysta blir dårlig på vinteren… mmm…
Hilsen Synnøve
Tusen takk for det Sigrid! Veldig hyggelig at du anbefaler posten videre :)
Synnøve, så interessant å høre. Bruker du saftdamper da, eller vanlig dampkokekjele?
Jeg er litt snål, for jeg er veldig glad i epler, men liker ikke epler som er kokt eller stekt, det er også derfor jeg er så glad i råsaft, den har fremdeles friskheten fra det ferske. Eplesyltetøy eller gele har jeg ikke smakt, mulig det blir noe annet. Må prøves et år :)
Jeg ser det er spørsmål om det lengre opp her: Det er ikke nødvendig å fjerne kjernehuset før sentrifugering. Jeg har bare begynt å gjøre det fordi jeg deler eplene opp likevel og synes at silen fortere ble full med alle steinene.
Jeg skreller ikke eplene.
Her i huset er vi litt uenige om hvor grov eplemosten skal være. Jeg vil ha den klares mulig og fordi det er jeg som lager så bestemmer jeg.
Jeg lager eplemos også. Skal gi beskjed når jeg har laget et innlegg om det.
1 september 10
[...] Et meget inspirerende innlegg som jeg anbefaler på det varmeste! Les det HER. [...]
Er neimen ikke sikker på hva det heter jeg – det er i allefall en egen greie med en kurv som har huller der en har bær/ frukt og en beholder under der med ett større hull der vanndampen kommer opp. Jeg bruker en stor, vanlig kjele med vann som koker i en times tid, og da renner jo safta ned i beholderen under rista, for å si det sånn…
Hilsen Synnøve
Takk for flott innlegg, Anne!
Jeg har anbefalt både dette og det fra bestemors hage på bloggen min her:
Jeg har anbefalt både moseplassens og ditt innlegg på bloggen min her: http://englerisneen.com/2010/09/eplesaft-og-eplemost-bes%C3%B8k-moseplassen-og-bestemors-hage/
Utrolig flott innlegg! Dette skal jeg ta vare på. Vi har et epletre som vokser omtrent horisontalt ut fra en skråning. Det har tydeligvis vært forsøkt vinsjet oppover en gang, og nå henger det i stroppen. Jeg har enda ikke smakt eplene (vi har en ny-gammel hage). Gleder meg.
Bestemors hage, da gleder jeg meg til eplemostpost!
Synnøve, det høres ut som en saftkoker, det er vel det man må ha når jeg tenker meg om, ellers må jo safta bli innmari tynn.
Kari, takk *klem*
Mamma og mer, hehe, hørtes vrient ut å plukke eplene.. satser på at de triller ned i hagen din da, og ikke ut av den?
Ann-Helen
22 september 10
Heisann:-)
Kikket innom siden din og her var det mye nyttig.
Jeg mottar eplepresseutstyr fra Dansk Hjemmeproduktion i dag og har vært rundt om i flere hager og plukket epler (utrolig hvor mye epler det er som ingen bruker) Jeg gleder meg som en unge til å prøve maskinene i dag. Jeg skal hente plastkanner hos Nordic Pack i dag.
I år er det kun prøveproduksjon men jeg håper jeg er skikkelig i gang til neste år.
Deler gjerne erfaringer med andre ivrige eplefans:-)
Jeg holder til i Hemnes i Aurskog Høland og kommer til å tilby eplepressing fra neste år.
Hilsen Ann-Helen
Solveig
25 september 10
Hei
Så fint at flere er eple/bærnerder. Jeg har til tider følt meg litt alene:) Vi pleier å plukke epler hos folk som ikke gjør det selv og leverer dem til Eplegården på Storsand i Hurum: http://www.eple.no. Etter at vi har levert eplene tar vi oss en tur ned til Filtvet fyr, finner fine steiner på stranden og tar en matbit på Villa Malla (Sonja Lee). Veldig greit med 5 l bag in box (som vinkartongene). De kan oppbevares i ett år. Vi pleier å more oss med å bestille egne etiketter også og bestille noen flasker som vi gir bort til dem vi har plukket epler hos.
Solveig
Tusen takk for din erfaring med eplepress og tips om eplegården. Nå har jeg oppdatert teksten :)
Hei!
Veldig morsom side, og artig med så stor interesse! Vi på Eplegården er midt i en hektisk eplesesong. Kort kommentar til det som står om oss innledningsvis: «Eplegården – Presser hver kundes epler separat. Du kan få det med deg som pasteurisert, om de også har råsaft venter jeg på svar på.» – Jada, vi leverer også råmost!
Tusen takk Sissel og Tor Erling. Jeg sende en epost med spørsmål, men flott at dere så dette og svarte her i stedet :) Nå skal jeg få retta opp i teksten :D
Jane Larsen
3 mars 11
Spildegarden i Hardanger har også leigepressing.
Presser hver kundes epler separat. Leveres pasteurisert eller som råsaft med personlig etikett.
May Liss
29 august 11
Hei, vi ble veldig inspirert av å lese dette så nå har vi laget oss en presse :) Hydraulikk er en fin ting! I tillegg har vi skaffet kvern og i går kveld hadde vi første test. Litt modifisering må til men vi fikk 3,6 liter saft i første omgang og har mye å ta av. Hovedproblemet blir lagringsplass… Takk for dette innlegget, ser for meg nydelig eplesaft fra vår egen hage fremover :)
Så flott å høre May Liss! Hjemmelaga presse hørtes kjempespennende ut da :)
Og godt du minnet meg på, jeg må få oppdatert denne listen her.
Ketil Danielsen
13 september 11
Legg til presseriet Fonte Verdi i Storgata, Molde. Det drives av Ton Hazes, akkurat vært der med mine 20 kg (12 liter). http://www.fonteverdi.no
[...] fjor laget jeg en laaang bloggpost om dette med å presse epler på presseri eller hjemme. Der finner du adresser til 13 ulike presseri, lenker til hje…på å presse epler hjemme. Listen er oppdatert med en par nye presseri fra i fjor etter tips fra [...]
Takk for tipset Ketil!
snublet over at solfang har presse:
http://www.solfang.no/produkt/fruktpresse/
(skal sette inn i teksten senere, men det er for mye pes nå)
Oj. Nå gleder jeg meg til å komme hjem fra hytta i Danmark. Jeg har bilen full av gamle eplesorter som det skal lages juice av. Skal teste ut den store kvernen og pressen som jeg selger hos Solfang. Skal visst presse optik 13l i timen. Takk for at du nevner Solfang.no i oversikten og et informativt og inspirerende innlegg. Jeanette :-)
Ellen Gravbrøt Belbo
10 november 11
Vi har akkurat fått presset ca 200 kg epler på Mære landbruksskole i Nord-Trøndelag. Juicen ble god. I tillegg til frysing hadde jeg tenkt å koke saft. Trenger man å koke til 100 grader el er det nok med lavere temperatur tro? Hvor mye sukker skal jeg tilsette og når er det best å tilsette? Har du noen erfaring med dette? Mvh Ellen
Ellen, så spennende, 200kg høres ut som endel!
Når det gjelder varmebehandling så veit jeg faktisk ikke, målet er jo å drepe muggbakterier, tror ikke det må opp i 100 grader da? Spør Gunda http://altgodt.wordpress.com/ hun skriver syltebok for tiden og veit sikkert :)
Lykke til!
Jeanette, her gikk sånn i ett at jeg må ha glemt denne. Hyggelig at du takker for omtalen, jeg ble nå bare superglad når jeg så du hadde fått den inn i år jeg, og veldig morro å kunne spre kunnskap om måter og materialer til andre :)
30 august 10
hehe, er det noen som i det hele tatt henger med helt ned her?
Posten ble lang gitt!
Tusen takk til Farmors hobbyblogg og [kjøkkentjeneste] som lot meg få låne bildene. Flotte informative bilder, og geniale bloggposter om eplepressing!
Og en spesiell takk til Anne, Helge, Åse, Lene, Gro, Janne og Margrethe som alle bidro med tips på facebooksiden når jeg ba om hjelp til å finne frem til presserier!
Og så en takk til alle de fantastiske eplemenneskene jeg har kommunisert med de siste dagene. Jeg har sendt mail både hit og dit, og fått hyggelige svar tilbake. Da blir det jo en fryd å gjøre research :D
Men helt utlært på eple er jeg absolutt ikke, jeg håper dere med erfaring deler den her i kommentarfeltet så vi alle kan nyte godt av den.