Alfalfa- blålusern
Dere som har fulgt bloggen her en stund har vel fått med dere at jeg har ørrane lite spiredilla ;) Og ettersom spirer er frø, så ble spisespirer et naturlig valg for min deltager til Frøken Frø
Min delikate frøken går under navnet Krølle, hun er Alfalfa, også kaldt blålusern (og feilaktig alfa-alfa), og den kansje mest vanlige spiren i salg.
Alfalfa er enkel å spire, vokser fort, og lagrer godt. Den har lite smak, og passer dermed godt til det meste av salater. Alle spirer har høyt næringsinhold, alfalfa er visstnok blandt de med mest.
Ettersom den har så lite smak synes jeg den er kjedelig, men den ser da lekker ut der den krøller seg på tallerkenen ;)
Beskrivelse av ulike spirebokser (for spirer du spiser)
Jeg liker som kjent å spire mine egne spirer. På oppfordring har jeg nå satt sammen en post for å vise frem de ulike spireboksene jeg har. De ulike alternativene har sine fordeler og ulemper, verdt å merke seg at de som vendes gir spirer som er krøllete, mens en boks som den første gir rette prydelige spirer. (mer…)
Reddikspirer, røde og grønne
Grønne reddikspirer. Reddik, Raphanus sativus, (Radish), er en av de mest smakfulle spirene jeg har vært borti. Smaken har reddik i seg, men er superskarp. De er såpass kraftige på smak at de nok mest egnet som krydder, veldig godt krydder. Krisp fin konsistens og pene og se på. Har ikke så godt av varmebehandling, men kan med fordel blandes inn i salater og wok på slutten. Jeg har forsøkt ulike måter for dyrking for å finne den ideelle, ikke for det, de spirer godt uansett, det er bare kjekt å finne den beste måten. Det fungerte dårlig å dyrke de på bomull, spireboksen funker kjempefint, men den lagdelte spireboksen derimot blir for lav (plantene blir lange). Jeg har ikke hatt noe problem med mugg på disse grønne, og de er vel spiseklare etter omtrent fem dager.
Røde reddikspirer (Sango) Ikke en slager. Jeg har nå prøvd en par ulike spiremåter, og de spirer dårlig og mugner lett. Smaken er vel omtrent som den grønne. Fargen er fin, (mer…)
Spirer: Mungbønner og black eyed peas (svartøyde bønner)
Mungbønner (Mung bean) Vigna radiata. Grønne bønner som spirer lett og gir delikate og gode spirer. Dette er min bønnespirefavoritt :) Litt søtlig smak. Blir best på smak om den står mørkt mens den spirer. Jeg spiser hele planta, med bønne og rot og stilk og eventuelle blader, men vet at det for komersiellt bruk dyrkes bønnespirer av mungbønner hvor det kun er selve stilken som brukes. Jeg spiser de stort sett rå som tilbehør til diverse, wikipedia har flere brukstips.
Svartøyde bønne (Black-eyed peas), Vign unguiculata. Jeg synes de smaker litt emment/treent, og ikke så saftig som mungbønnene. Mannen er ikke enig, han liker de. Kommer dog ikke til å bli kjøpt inn igjenn, det finnes altfor mye annet godt å spise ;)
Gjelder for begge:
Legges i vann i ca 12 timer, etter det vannes de 2-3 ganger om dagen. Disse spirene/bønnene er så store at man kan bruke ett vanlig glass om man ikke har en spireboks. Spiseklare etter 2-5 dager avhengig av tempratur og frøkvalitet. Bønnespirene blir crispy og tyggbare, ingen duft. (mer…)
Karse og brokkolispirer
Både karse og brokkolispirer kan såes rett på bomull eller tørkepapir eller jord eller spesialbrett. Det tok omtrent 8 dager fra jeg sådde til de var høsteklare, men dette er gamle frø mulig det går raskere med ferskere frø. Mine ble sådd på torky og sto i vinduskarmen og fikk vann en gang om dagen.
Brokkolispirer smaker ittno de første dagene. Virkelig, absolutt ingenting… Når de så hadde stått i glasset noen dager med blader kom en svak smak som minner litt om rå brokkoli. Jeg liker brokkoli og bruker gjerne brokkolispirer i salater og som tilbehør til stekt mat. Men hovedgrunnen for å spise brokkolispirer er at det er sunt, supersunt faktisk. Forskning viser at brokkolispirer inneholder mye av ett stoff som bekjemper en bakterie som lever i tarmene våre, en bakterie som misstenkes for å være en av årsakene til at man får magesår og magekreft. I tillegg forskes det nå på å ha brokkolispirer på huden for å bekjempe hudkreft! (Artikkel hos forskning.no om brokkolispirer, kål og hvitløk.) (mer…)
spise-spirer, spire selv :)
Vinteren behøver ikke stoppe en ivrig hager, og om du liker å lage egen mat så er en liten innendørsgrønnsakshage verdt å vurdere. Spirer er utrolig lettprodusert mat, sunn mat, og ettersom jeg digger å se på at frø spirer så er det dessuten god underholdning ;)
Det å spire spirer for å spise er enkelt, og krever lite utstyr. Du må passe på å kjøpe frø som er ment for å spise, men ellers så er det så enkelt at selv små barn fint greier det. Faktisk er jo dette noe små barn gjør hele tiden når de lager karsesenger..
Jeg har skrevet egen post om hvordan spire og ulike spirebokser
Hva jeg bruker spirene til? Det meste egentlig. Spirer passer godt i salater eller wok. Du kan bruke spirer som garnityr på brødskiva. Du kan ha det i supper, i yougurten og du kan spise de som snacks. De ulike spirene har ulik smak og konsistens og det er egentlig bare å prøve seg frem :)
Hvor kjøpe spirefrø:
De fleste frøleverandører som selger grønnsaksfrø selger også spirefrø. Jeg har listet noen ulike som har godt utvalg, det kan være verdt å se litt på prisene, noe er skrekkelig dyrt ett sted, og noe annet er skrekkelig dyrt ett annet sted. Er også å finne til salgs i større gartneri sammen med andre frø når de er i sesong:
Leutens norsk firma, endel av spirefrøene er også organiske.
Thomson and Morgan: Britisk, flott utvalg.
Organic gardening catalouge: Britisk, betydelig rimligere enn Thompson&Morgan
Andre poster om spirer, oppdateres ettersom jeg skriver om spirene (jeg har ett stooort utvalg å ta av)
Karse og brokkolispirer
Bukkehornspirer
Mungbønner og svartøyde bønner
Reddikspirer
Alfalfa
Bukkehornspirer
Det er mye en kan dyrke uten hage, faktisk så er det ting en kan dyrke uten jord også :D
Kan jeg by på årets første grønnsaksavling? Bukkehornspirer.
Enklere enn dette kan det vel ikke gjøres. Spirer får du i alle velasorterte frøutsalg. Man skal egentlig bruke en egen sånn spireboks, men ettersom jeg får litt fnatt av sånne dilleting så gadd jeg ikke kjøpe det, og brukte i stedet et glass, et kaffefilter og en syltetøystrikk :D Funka som fjell.
Frøene ble vannet noen ganger om dagen, sto lyst på kjøkkenbenken mellom vanninger, og etter fire dager var det bare å gafle innpå. (Godt skjult fra alle de små skjøre blomsterspirene som vel ellers hadde tatt den store skrekken :D )
Akkurat disse spirene er litt bitre og lukter lett indisk. Kjempefine til wok eller salat eller det meste egentlig.
Bon apetit :D
Les mer om ulik spirer og hvordan spire
Siste kommentarer
Velkommen til Moseplassen!
Moseplassen er en plass for inspirasjon, informasjon og glede om hagen. Jeg heter Anne Havåg Holter-Hovind og bor i et villastrøk i Oslo ...les mer
Utvalgte poster: Ekorn! (klikk på bildene):
