Min delikate frøken går under navnet Krølle, hun er Alfalfa, også kaldt blålusern (og feilaktig alfa-alfa), og den kansje mest vanlige spiren i salg.
Alfalfa er enkel å spire, vokser fort, og lagrer godt. Den har lite smak, og passer dermed godt til det meste av salater. Alle spirer har høyt næringsinhold, alfalfa er visstnok blandt de med mest.
Ettersom den har så lite smak synes jeg den er kjedelig, men den ser da lekker ut der den krøller seg på tallerkenen ;)

Selve spiringen foregår slik:
* Vask frøene (skyll de noen ganger
* La frøene ligge i vann i ca 12 timer, hell av vannet.
* Spiringen kan foregå i lys eller mørke, gir litt ulik smak. Inne i kjøkkenskap, eller på kjøkkenbenk er fint, unngå direkte sol. Rundt 20 grader er bra.
* Vann frøene to til tre ganger om dagen
* Avhengig av frø og romtepratur vil de ta 3-10 dager å få ferdige spirer.

Det er enkelt å spire, eneste utfordringen er å ha passe fuktighet, noen spirer mugner fort om det er for fuktig, andre trenger mye fukt for å i det hele tatt spire. Man gjør seg fort egne erfaringer, gi ikke opp om du skulle være uheldig første gang. Og, det er ikke alt som ser ut som mugg som er mugg… de fleste frø får noen hårete røtter som kan minne om mugg, men ikke er det.

Etasje-spireboksen
Det finnes en rekke ulike varianter av denne. Disse har som regel to eller tre etasjer. Du heller vann på toppen og lar det dryppe nedover. Det er riller i brettene som slipper det meste av vannet forbi, men som samtidig holder det litt fuktig, røttene vokser gjennom rillene.
Fordeler: Enkle å vanne, spirene vokser ryddige og pent.
Bakdeler: Spirer med tykke røtter som mungbønner setter seg fast, etagene er ikke høye nok til at lange spirer får utvikle seg skikkelig, og røttene fra over kommer ned i etagen under.
* Thompson&Morgan ca kr 70 (vist på bildet)
* Leuten frø ca kr 220 (!) (men virker noe høyere)

Spireboks du vender:
Finnes i flere ulike varianter. Noen ser ut som syltetøyglass, andre som den på bildet. Det er en bunn med riller, og en topp i gjennomsiktig plast. Spirene vannes ved at du snur boksen opp ned, heller vann i og så snur de så vannet renner ut. Spirene får seg en god vask, men, når du setter den fra deg så må den stå på en skål som samler opp vannet som alltid kommer dryppende
Fordel: Romslig, og gir ikke problemer med at spirene vokser gjennom rillene.
Bakdel: Denne må vannes oftere enn etasjeboksen ettersom den holder dårligere på fuktighet. Må ha en underskål.
* Plantasjen, Primo Vitamino: ca 60 kr (vist på bildet)

Syltetøyglass spireglasset:
Prinsippet er enkelt, syltetøyglass, tynt stoff festet med strikk, hell på vann, skyll, hell ut vannet.
Fordeler: Gratis
Bakdeler: Litt mer klønete å vanne, vrient å få ut nok vann – og den er ganske tett, så det kan bli for fuktig (og dermed mugg)

Min Cognacspesial:
Variant av syltetøyglasset, denne bruker jeg kun på erter og bønner. Jeg tar ett stort cognacglass, heller bønner i, heller på vann, tar ett mellomleggspapir el og legger over åpningen og heller ut vannet, papiret lar jeg så ligge på. Jeg rister kansje på glasset i løpet av dagen om jeg husker. Funger superbra for store ting, helt uegna for små.
Fordel: Gratis
Bakdel: Tungvint, ikke så god fuktkontroll som med kjøpeboksene.

Spire på bomull eller tørkepapir:
Bomull eller tørkepapir (eller jord) i en passende beholder holdes passe fuktig og frøene legges på overflaten.
Fordel: Gratis, godt egnet til for eksempel karse og brokolispirer
Bakdel: Greit nok til sitt bruk, men begrenset bruk.

Spirebrett:
Frøene ligger på en rist og vann i underskåla. Frøene må dusjes jevnlig til de spirer, når de har dannet røtter trekker de vann nedenfra. Om man absolutt vil dyrke slik så anbefaler jeg heller å så på bomull, mye enklere å holde passe fuktig, og tar ikke opp plass i skapet mellom bruk ;)
* Fordel: tja, si det…
* Bakdel: Det er omtrent umulig å holde frøene passe fuktige til å begynne med.

For oversikt over andre poster om å spire se samletråden.

Røde reddikspirer (Sango) Ikke en slager. Jeg har nå prøvd en par ulike spiremåter, og de spirer dårlig og mugner lett. Smaken er vel omtrent som den grønne. Fargen er fin, men hva hjelper vel det når den ikke vil gro… Frøpakken kommer fra Thomson & Morgan, mulig jeg har fått dårlige frø, men jeg kommer ikke til å kjøpe ny for å sjekke ;)

Se samlepost for spiretips, handletips og flere slag spirer

Svartøyde bønne (Black-eyed peas), Vign unguiculata. Jeg synes de smaker litt emment/treent, og ikke så saftig som mungbønnene. Mannen er ikke enig, han liker de. Kommer dog ikke til å bli kjøpt inn igjenn, det finnes altfor mye annet godt å spise ;)

Gjelder for begge:
Legges i vann i ca 12 timer, etter det vannes de 2-3 ganger om dagen. Disse spirene/bønnene er så store at man kan bruke ett vanlig glass om man ikke har en spireboks. Spiseklare etter 2-5 dager avhengig av tempratur og frøkvalitet. Bønnespirene blir crispy og tyggbare, ingen duft.

PS: Dersom du ønsker å spire for å spise så kjøp frø (bønner) som er beregnet på akkurat det. Jeg har så langt holdt meg til de som selges spesifikt for spiring, men lurer på å prøve meg på økologiske bønner, det skulle vel gå for det samme. Vanlige frø og bønner behandles på en måte som hindrer spiring og som kan gjøre de mindre egnet for konsumering.

Lurer du på hvordan du spirer, eller hvor du kan kjøpe spire-frø, eller har du lyst til å lese om andre spirer? Les mer om spirer og spiring her. Om du ikke finner svar der så spør!

Brokkolispirer smaker ittno de første dagene. Virkelig, absolutt ingenting…  Når de så hadde stått i glasset noen dager med blader kom en svak smak som minner litt om rå brokkoli. Jeg liker brokkoli og  bruker gjerne brokkolispirer i salater og som tilbehør til stekt mat. Men hovedgrunnen for å spise brokkolispirer er at det er sunt, supersunt faktisk. Forskning viser at brokkolispirer inneholder mye av ett stoff som bekjemper en bakterie som lever i tarmene våre, en bakterie som misstenkes for å være en av årsakene til at man får magesår og magekreft. I tillegg forskes det nå på å ha brokkolispirer på huden for å bekjempe hudkreft! (Artikkel hos forskning.no om brokkolispirer, kål og hvitløk.)
Det foreligger også forskning som bland annet ser på brokkolispirenes evne til å redusere negativ effekt av stress. (her er en liste over forskning som jeg ikke har orket å se på – jeg bare spiser jeg)<

Karse kjenner vel de fleste. Karse har en sterk duft og smak, men smaken reduseres mye ved varmebehandling. Den passer godt som smakstilsetter i supper og sauser, og brukes mye på brødskiva eller i salat. Her er den brukt i en marinade Også karse er sundt, med ett høyt innhold av blandt annet c-vitamin, karoten og jern.

Du kan egentlig dyrke en masse grønnsaker på denne måten, og kun spise småplantene/prikleplantene fremfor å dyrke frem store planter. Det viser seg at næringsinnholdet er mange ganger høyere enn i en ferdig plante, og så trenger man jo ikke så mye plass heller. Andre planter jeg selv har tenkt å prøve på babystadiet er ulike slag basilikum,  ruccola og reddik. I tilegg så spirer jeg jo flere typer grønnsaker som spirer som jeg spiser enda yngre enn disse.

Hvordan få tak på frø nå: Til våren så er de å finne alle gartneri ol med godt frøutvalg, men ellers anbefaler jeg internett. Løyten frø er norsk og har fint utvalg, jeg har handlet mye fra Thomson & Morgan , også anbefalte Randine the organic gardening catalog som dessuten ser rimlig ut.

Les mer om ulike spirer og hvordan spire

Hva jeg bruker spirene til? Det meste egentlig. Spirer passer godt i salater eller wok. Du kan bruke spirer som garnityr på brødskiva. Du kan ha det i supper, i yougurten og du kan spise de som snacks. De ulike spirene har ulik smak og konsistens og det er egentlig bare å prøve seg frem :)

Hvor kjøpe spirefrø:
De fleste frøleverandører som selger grønnsaksfrø selger også spirefrø. Jeg har listet noen ulike som har godt utvalg, det kan være verdt å se litt på prisene, noe er skrekkelig dyrt ett sted, og noe annet er skrekkelig dyrt ett annet sted. Er også å finne til salgs i større gartneri sammen med andre frø når de er i sesong:
Leutens norsk firma, endel av spirefrøene er også organiske.
Thomson and Morgan: Britisk, flott utvalg.
Organic gardening catalouge: Britisk, betydelig rimligere enn Thompson&Morgan

Andre poster om spirer, oppdateres ettersom jeg skriver om spirene (jeg har ett stooort utvalg å ta av)
Karse og brokkolispirer
Bukkehornspirer
Mungbønner og svartøyde bønner
Reddikspirer
Alfalfa

Enklere enn dette kan det vel ikke gjøres. Spirer får du i alle velasorterte frøutsalg. Man skal egentlig bruke en egen sånn spireboks, men ettersom jeg får litt fnatt av sånne dilleting så gadd jeg ikke kjøpe det, og brukte i stedet et glass, et kaffefilter og en syltetøystrikk :D Funka som fjell.

Frøene ble vannet noen ganger om dagen, sto lyst på kjøkkenbenken mellom vanninger, og etter fire dager var det bare å gafle innpå. (Godt skjult fra alle de små skjøre blomsterspirene som vel ellers hadde tatt den store skrekken :D )
Akkurat disse spirene er litt bitre og lukter lett indisk. Kjempefine til wok eller salat eller det meste egentlig.

Bon apetit :D

Les mer om ulik spirer og hvordan spire