Roseblader med sukker på – lekker kakepynt (video)
Jeg er jo veldig i rosemodus for tiden. Det kommer stadig inn nye deltagere til konkurransen Frøken Rose, og jeg blir inspirert til å vise frem noe av alt det lekre man kan gjøre med rosene, som å spise de.
Å kandisere blomster er superenkelt, og kan gi et meget pent resultat. I videoen under viser jeg hvordan jeg kandiserer rosene, metoden kan brukes på andre spiselige blomster også. De kandiserte rosene smaker kun sukker, selve rosebladene blir tørre og har ingen smak, og rosebladene er dermed godt egnet som kakepynt.
Her har jeg brukt ekstra fint sukker.
Jeg anbefaler alle å prøve seg frem litt med ulike roser fra hagen. I utgangspunktet så synes jeg at roser med sterk farge blir finest, men ulike roser tørker på ulik måte. Av de rosene jeg har prøvd så er det en mørkerød som har blitt mest vellykket, mens Rapsody in Blue som er den jeg pensler i filmen ikke ble fin i det hele tatt. Det er naturligvis viktig å ikke bruke kronblader som er sprøytet.
Hvilken type sukker du bruker vi også få konsekvenser for resultat. For rosekronbladene synes jeg det vanlige sukkeret er finest, men det er mulig å få kjøpt sukker som er mer finkornet, og det gir et litt anderledes utrykk. (Ikke bruk melis, det blir ikke pent).
Rosebladene kan dersom de er helt tørre oppbevares i noen uker, muligens noen mnd i luftett boks uten å forringes.
Del gjerne dine egne erfaringer i kommentarfeltet, har du selv kandisert roser så vil jeg gjerne se!
Røde stive roser og helt vanlig sukker, ser det ikke lekkert ut?
Slik lager du sjokoladeblader og blomster! (kakepynt)
Har du lyst på unik pynt til kaker og desserter? Lag dine egne sjokoladeblader – jeg kan garantere at gjestene blir imponert :) Dette er pynt som ser lekker ut, er enkel å lage, og som smaker aldeles nydelig – hva er vel bedre enn det?
Du trenger:
* Sjokolade som er egnet for oppvarming, dvs ikke melkesjokolade. Gå i bakehylla på butikken, der finner du ulike typer mørk og hvit sjokolade.
* En pensel
* Blader. Disse må være tørre, og de må ikke være sprøytet, og de må ikke være giftige.
Forslag til blader:
Bladene må være relativt stive, ellers er de håpløse å jobbe med. De bør ha tydelige vener slik at det blir mønster, og bladene kan ikke ha hår på undersiden, da løsner ikke sjokoladen. Meget flikete blader er vanskelige å løsne fra sjokoladen. Under har jeg noen forslag, har du andre favoritter så del gjerne i kommentarfeltet.
* Rips, solbær og stikkelsbær.
* Roseblader
* Tyttebærlyng, blåbærlyng
* Jordbærblader
* Lønn
* Rose-kronblader
Slik gjør du det: (mer…)
Kandisert stemor – perfekt kakepynt!
Fremgangsmåten for kandisering av stemor har jeg beskrevet tidligere, det er veldig enkelt, men litt klissete.
Og husk å melde deg på Frøken Stemor 2009!
Tulipansalat!
Slik kan det gå når vinden kommer på besøk og lager stripteasshow i hagen!
Noen få timer etter at jeg hadde fotografert den frodige frøken Rubin kom jeg ut og fant alle klærne hennes liggende på bakken. Men aldri så galt at det ikke var godt for noe, det ble da en nydelig dekorasjon :)
Og ja, tulipanblader er spislige!
HUSK, påmelding til frøken løk er åpen til og med fredag 15.mai
Strutseving, spiselig høy bregne
Strutseving, Matteuccia struthiopteris, vokser vilt i deler av Norge, den blir 70-170 cm høy og foretrekker fuktig jord, i naturen voksen den gjerne i bekkedrag ol. Den har en frisk grønnfarge, og de første bladene er sterile, altså uten brun underside. Planten danner en tydlig rosett, og har en avgrenset rotstokk, noe som jo er praktisk i hagen.
Strutseving kan spises, spesielt i Nord-Amerika høstes denne og brukes til gourmemat, det er da vårskuddene som spises, visstnok før de har kommet så langt som mine har på bildet. Smaken ligner på asparges. Les mer hos Bioforsk.no eller hos Vegan YumYum, eller les oppskrifter her
Akkurat det at den liker fuktig jord visste jeg ikke før jeg leste meg opp nå. Den har stått i potte under takskjegg og overlevde fint det, men nå skal jeg vurdere omplassering til mer egnede forhold. Den ble nemlig ikke på langt nær den størrelsen jeg hadde forventet, men den overlevde da i det minste ;)
Ostrich Fern. One of the ferns in my garden, but can grow wild. (mer…)
Regnvåt kremgul ringblomst
Våt og vakker ringlomst, Calendula officinalis ‘cream’. En flott blomst :D
Rødkløver – Trifolium pratense, vakker og viktig kulturplante
Rødkløver er en av de mest vanlige markblomster og for mange en virkelig kjær blomst. Selv er jeg meget glad i den, kansje spesielt fordi jeg synes den har så flott farge.
I tillegg til å være en vakker plante kan den også spises, både blomst og blader (men det mest vanlige er nok å sutte litt på kronbladene). Planten bruke som for for dyr og har en ekstra verdi som jordforbedrer i vekstskifte.
Rødkløver har forøvrig vært viktig i urtemedisin. Ifølge Rolv.no har den blandt annet lange tradisjoner som blodfortynner. Den tilfører dessuten blodet næringstoffer og kan hjelpe med å rense blodet. Nyere forskning viser også at rødkløver kan være til hjelp i overgangsalderen.
Rødkløver tilhører erteblomstfamilien og kløverslekta. Det finnes en hel rekke ulike røde kløvere som ligner på hverandre. Rødkløver er den mest vanlige, men skogkløver (Trifolium medium) er også meget utbredt, den siste er noe lavere enn sin storesøster og har en nettere blomsterkrone og bladverk.
Red clover, one of the most common wildflowers in Norway.
Kandiserte stemorsblomster/ fioler
Kandiserte stemor er en av de tingene jeg har hørt om at gikk ann uten noen sinne ha sett verken i virkeligheten eller på bilde. Stemor er jo spiselig, og jeg har pyntet med ferske mange ganger, men der stoppet erfaringene. Litt surfing på nett, og litt eksperimentering gav raskt resultater :) Dette er ikke vanskelig i det hele tatt, men det tok meg noen forsøk før de ble fine.
Du trenger: Sukker (det går også an å bruke melis men det synes jeg ikke ble like fint) eggehvite og stemorsblomster eller fioler.
* Jeg tok vekk den klumpete delen av eggehviten og pisket opp litt med en gaffel, kun til det kom noe bobler, ikke stivpisk.
* Så tredde jeg blomsten inn på en gaffel, og dyttet den ned i bollen med eggehvite, jeg sørget så for å trykke blomsten mot siden av bollen da det fikk eggehviten til å feste seg (forstår ikke hvorfor den ikke festet seg uansett, men den gjorde ikke det), så trakk jeg den opp og lot den henge på kanten av bollen og slippe ekstra eggehvite mens jeg dyppet flere stemor.
* Så tok jeg tak i stilken på blomsten og drysset sukker over på begge sider
* La de til å tørke på bakepapir (ikke matpapir eller tallerken el, de klistrer seg fast). For lagring så bør de visst tørke i en par dager. Du kan tørke de i stekeovnen men da på lavere varme enn 50 grader. Jeg klippet vekk stilken etter at de var tørket ferdig.
Blomstene kan bli litt sprø, så de må håndteres med litt kjærlighet når de er tørre.
Kan lagres i tett boks med matpapir mellom og skal da holde seg en stund. Ettersom jeg laget mine første denne helgen så kan jeg ikke akkurat uttale meg om dette enda ;)
Jeg fikk utvilsomt best resultat av de småblomstrede, og de med litt farge ble finere enn de blekeste.
Legges til pynt på kake eller desserter eller annet og mottar mange oooh og aaah :)
Man kan også kandisere andre blomster, som feks roseblader.
Les også: 20 spiselige blomster og forslag til bruk.
Sort stemor ‘Springtime black’ nå utsprunget
Den som venter venter. Jeg skrev om ‘Springtime black‘ tidligere og lovet oppfølging, nå har den omsider sprunget ut.
Duverden så lang tid den brukte på å åpne seg. Og når de først sprang ut fikk jeg meg en overraskelse, For den var jo ikke helt sort, eller var den, eller?
Når jeg bare fikk tenkt meg om forsto jeg. Potta har tre stemorplanter i seg, og de to som har sprunget ut er fra hver sin. Den ene har blitt temmelig sort, kun litt lilla innerst. Den andre er på sett og vis sort den og, men med lilla undertoner. De er begge fine på hver sin måte, men det er nå rart med den sorteste da ;) Den sorte var ikke så lett å ta bilde av, men den er virkelig flott!
My black viola has finaly opend its flowers, to my suprise some flowers were really black, others were not. The reason is that there are several plants in the pot, the plants are grown from seeds, and it is not unusual to get som variationes.
Sort stemor ‘Springtime black’
Stemoren Viola x wittrockiana
Denne har nå stått med lureknopp i en uke, og nekter å springe ut… Og jeg som har ventet og ventet på denne som jeg sådde i januar. Hadde ikke tenkt å vise den før den åpnet seg helt, men nå gidder jeg ikke vente lenger *knis*
Den er sort!
Skulle vel bare mangle tenker du kansje? Det vises da på bildet og i navnet at den er sort. Jada, men det er altså ikke sånn at sorte blomster nødvendigvis er så sorte… Mørk burgunder eller mørk blå er som oftest en bedre beskrivelse på de plantene som selges som sorte.
Flott er den i allefall, og jeg gleder meg til den omsider åpner seg :)
I sowed this pansy in Januar, and it is finally starting to flower. And I am very happy to se that it actually is black as black flowers seldom actually are black ;)
Siste kommentarer
Oversikt over mine bloggtips, de fleste innen blogspot.
Utvalgte poster: Buketter og dekorasjoner:
