Squash og gresskar lager store blomster, som kan friteres med eller uten fyll, eller fylles og stekes i ovn eller dampes, has i pasta eller suppe, og de kan naturligvis spises rå. Det er to typer blomster, hanne og hunne. Hann og hunnblomstene ser like ut, men skilles enkelt fordi hunneblomstene allerede i knoppstadiet viser ett lite fruktemne bak blomsten (se bilde). Hannblomsten skal kun bestøve, og planten lager nok av disse til at du uten dårlig samvittighet kan ta noen av de.

Oppskrifter (funnet via søk for å inspirere, jeg har ikke prøvd disse)
- Superkokken.no, basics (på norsk, de andre er engelsk).
- The Kitchen. Fem ulike måter å tilberede blomsten (lenke til oppskrifter)
- Seasional Chef: Fem veldig ulike oppskrifter
- Gastronomical tree: Friterte fylte blomster, med illustrerende bilder.
- Epicurius: Bakt, fylt blomst

Obs, du skal fjerne støvbærerene ol, de er bitre.
Squashblomstene har kort holdbarhet, de bør brukes den dagen de plukkes eller oppbevares en dag i kjøleskap. Den dårlige holdbarheten gjør at de ikke er i vanlig salg, men det kan være mulig å få kjøpt om du tar direkte kontakt med bonden. Det beste er naturligvis å dyrke selv, og squash og gresskar er enkelt både å så og dyrke :)

Ps: Jeg har ikke selv laget eller spis varmebehandlede squashblomster, men jeg håper noen av dere har og vil dele erfaringer og sågar oppskrifter!

Å kandisere blomster er superenkelt, og kan gi et meget pent resultat. I videoen under viser jeg hvordan jeg kandiserer rosene, metoden kan brukes på andre spiselige blomster også. De kandiserte rosene smaker kun sukker, selve rosebladene blir tørre og har ingen smak, og rosebladene er dermed godt egnet som kakepynt.

Her har jeg brukt ekstra fint sukker.

Jeg anbefaler alle å prøve seg frem litt med ulike roser fra hagen. I utgangspunktet så synes jeg at roser med sterk farge blir finest, men ulike roser tørker på ulik måte. Av de rosene jeg har prøvd så er det en mørkerød som har blitt mest vellykket, mens Rapsody in Blue som er den jeg pensler i filmen ikke ble fin i det hele tatt. Det er naturligvis viktig å ikke bruke kronblader som er sprøytet.

Hvilken type sukker du bruker vi også få konsekvenser for resultat. For rosekronbladene synes jeg det vanlige sukkeret er finest, men det er mulig å få kjøpt sukker som er mer finkornet, og det gir et litt anderledes utrykk. (Ikke bruk melis, det blir ikke pent).

Rosebladene kan dersom de er helt tørre oppbevares i noen uker, muligens noen mnd i luftett boks uten å forringes.
Del gjerne dine egne erfaringer i kommentarfeltet, har du selv kandisert roser så vil jeg gjerne se!

Røde stive roser og helt vanlig sukker, ser det ikke lekkert ut?

Du trenger:
* Sjokolade som er egnet for oppvarming, dvs ikke melkesjokolade. Gå i bakehylla på butikken, der finner du ulike typer mørk og hvit sjokolade.
* En pensel
* Blader. Disse må være tørre, og de må ikke være sprøytet, og de må ikke være giftige.

Forslag til blader:
Bladene må være relativt stive, ellers er de håpløse å jobbe med. De bør ha tydelige vener slik at det blir mønster, og bladene kan ikke ha hår på undersiden, da løsner ikke sjokoladen. Meget flikete blader er vanskelige å løsne fra sjokoladen. Under har jeg noen forslag, har du andre favoritter så del gjerne i kommentarfeltet.
* Rips, solbær og stikkelsbær.
* Roseblader
* Tyttebærlyng, blåbærlyng
* Jordbærblader
* Lønn
* Rose-kronblader

Slik gjør du det:
* Hakk sjokoladen og smelt i et vannbad. Du får best resultat om du tempererer sjokoladen, men jeg innrømmer at jeg ikke gjør det sjøl, ettersom jeg ikke har egna termometer. (Sjokoladen blir blankere, penere farge, og tåler mer uten å smelte om den er temperert). Men, det som virkelig er viktig er at du ikke får noe vann eller vanndamp i sjokoladen.

* Pensle sjokoladen på på baksiden av bladene. Pass på at du dekker hele bladet, fra stilk til tuppene.
* Legg med bladsiden ned på bakepapir, legg gjerne noe (feks en teskje) under slik at bladet ikke blir paddeflatt.
* Sett brettet med bladene inn i kjøleskapet i ca en halvtime, da har sjokoladen stivnet
* Jeg liker sjokoladen tykk, så jeg legger på ett ekstra lag, og kjøler ned på nytt.

* Ta bladene ut, og dra forsiktig av selve bladet fra sjokoladen. Noen blader brekker trolig, så lag alltid for mange. Om det blir igjen bladbiter så pirk de av med neglen.
* Kan oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i noen uker.

* Brukes som pynt til kaker og desserter. På toppen av ulike kremer og glasurer, eller som her på en seng av roseblader.

Sjokoladeblomster:
Du kan lage nydelige sjokoladeblomster på samme måten, utfordringen er å finne en blomst med stive nok kronblader. Noen av rosene i hagen her tåler sjokoladen uten å klappe sammen, og lager nydelig struktur. Hva med en hvit sjokoladerose på en mørk sjokoladekake for eksempel :)

Når jeg sto og lagde til eksempler i dag fikk jeg lyst til å prøve en litt annen vri. Jeg la sjokolade på kronbladene til en rose. Men, i stedet for å trekke av rosebladene lot jeg de være på. Roseblader er fullt spiselige, og jeg synes det var meget lekkert med de røde kronbladene med sjokoladeryggen.

Tusen takk til Linde, Hanne og Tone som bidro med tips til egnede blader på Facebook :)

Dersom du liker å pynte kaken med blomster så anbefaler jeg oversikten over 20 spiselige blomster, og posten om kandisert stemor.. Jo, en ting til, har du lyst til å se flere sjokoladeblader og la deg inspirere til måter å bruke de på? Sjekk denne flickerkonto

Og ja, tulipanblader er spislige!

HUSK, påmelding til frøken løk er åpen til og med fredag 15.mai

Strutseving kan spises, spesielt i Nord-Amerika høstes denne og brukes til gourmemat, det er da vårskuddene som spises, visstnok før de har kommet så langt som mine har på bildet. Smaken ligner på asparges. Les mer hos Bioforsk.no eller hos Vegan YumYum, eller les oppskrifter her

Akkurat det at den liker fuktig jord visste jeg ikke før jeg leste meg opp nå. Den har stått i potte under takskjegg og overlevde fint det, men nå skal jeg vurdere omplassering til mer egnede forhold. Den ble nemlig ikke på langt nær den størrelsen jeg hadde forventet, men den overlevde da i det minste ;)

Ostrich Fern. One of the ferns in my garden, but can grow wild.

Rødkløver har forøvrig vært viktig i urtemedisin. Ifølge Rolv.no har den blandt annet lange tradisjoner som blodfortynner. Den tilfører dessuten blodet næringstoffer og kan hjelpe med å rense blodet. Nyere forskning viser også at rødkløver kan være til hjelp i overgangsalderen.
Rødkløver tilhører erteblomstfamilien og kløverslekta. Det finnes en hel rekke ulike røde kløvere som ligner på hverandre. Rødkløver er den mest vanlige, men skogkløver (Trifolium medium) er også meget utbredt, den siste er noe lavere enn sin storesøster og har en nettere blomsterkrone og bladverk.
Red clover, one of the most common wildflowers in Norway.

Det meste i hagen er egentlig ufarlig, men det finnes noen få planter som kan gjøre stor skade. Utøv derfor forsiktighet og spis kun de du er sikre på. Vær også oppmerksom på at blomster klassifiseres ikke som matvarer, og kan derfor være sprøytet med plantevernmiddel du ikke bør spise, så hold deg til egenavlet.Det er som oftest bare kronbladene på blomsten man spiser. Senteret på en rose feks frister jo ikke så mye ;)

1. Nellik, Dianthus. Kakepynt og isbiter eller kandisert
2. Daglilje, Hemerocallis. Varm og kald i salat.
3. Markjordbær og hagejordbær, Fragaria. Kakepynt, eller som pynt i jordbærsalaten
4. Roser, Rosea. Rosevann, kandisert, rosegele, som pynt på kaker
5. Lavendel, Lavandula angustifolia. Kan brukes tørket som krydder eller bakes inn I kaker og stuinger.
6. Hvitkløver Trifolium repens og Rødkløver Trifolium pratense, nappe av og sutte på kronbladene. Eller drysse de over en salat
7. Blomster fra diverse salat og urter, brukes til salat.
8. Kattost, Malva.
9. Ringblomst, Calendula officinalis. Drysse kronbladene over salaten, bakes inn i kake, trekkes til en te eller tørke for å pynte kake med utenfor sesongen. Den kan også brukes som krydder og fargesetter.
10. Syrin, Syringa vulgaris. Syrinsaft, isbiter og i olje som salatdressing
11. Stemor og fiol, Viola. Kandisere, fryse inn i iskuber, pynte kaker
12. Blomkarse, Tropaeolum majus. Kald eller varm i salat, har en pepperaktig smak.
13. Geitrams, Chamerion angustifolium. Blomstene kan brukes til te, skal ha urindrivende og astringerende virkning.
14. Hestemynte, Monarda didyma. Varme og kalde grønnsaksretter, fiskeretter eller som krydder og smak til oljer.
15. Agurkurt, Orago officinalis. God egnet for isbiter og kake og salatpynt
16. Svarthyll, Sambucus nigra. Svarthyllsaft er absolutt nydelig, kjøp det dyrt eller lag det selv.
17. Kornblomst, Centaurea cyanus. Har visse medisinske virkninger men kan også brukes som pynt
18. Squash og gresskarblomster, Cucurbita. Pynt i salatbollen, lag fylte sqasblomster.
19. Stokkrose, Althaea. Kakepynt
20. Løvetann, Taraxacum officinale. Kan trekkes til te eller brukes i salat.

Har du egen erfaring med å spise blomster? Ett bruksområde eller en oppskrift du vil dele? Eller bruker du blomster jeg ikke har ramset opp her? Fortell oss om det i kommentarfeltet.

Relevante artikler: Hvordan kandisere blomster

* Jeg tok vekk den klumpete delen av eggehviten og pisket opp litt med en gaffel, kun til det kom noe bobler, ikke stivpisk.
* Så tredde jeg blomsten inn på en gaffel, og dyttet den ned i bollen med eggehvite, jeg sørget så for å trykke blomsten mot siden av bollen da det fikk eggehviten til å feste seg (forstår ikke hvorfor den ikke festet seg uansett, men den gjorde ikke det), så trakk jeg den opp og lot den henge på kanten av bollen og slippe ekstra eggehvite mens jeg dyppet flere stemor.
* Så tok jeg tak i stilken på blomsten og drysset sukker over på begge sider
* La de til å tørke på bakepapir (ikke matpapir eller tallerken el, de klistrer seg fast). For lagring så bør de visst tørke i en par dager. Du kan tørke de i stekeovnen men da på lavere varme enn 50 grader. Jeg klippet vekk stilken etter at de var tørket ferdig.

Blomstene kan bli litt sprø, så de må håndteres med litt kjærlighet når de er tørre.
Kan lagres i tett boks med matpapir mellom og skal da holde seg en stund. Ettersom jeg laget mine første denne helgen så kan jeg ikke akkurat uttale meg om dette enda ;)

Jeg fikk utvilsomt best resultat av de småblomstrede, og de med litt farge ble finere enn de blekeste.
Legges til pynt på kake eller desserter eller annet og mottar mange oooh og aaah :)

Man kan også kandisere andre blomster, som feks roseblader.
Les også: 20 spiselige blomster og forslag til bruk.